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冬天吃个“羊腩煲”保保暖

作者:bskjadmin       日期:2014-11-03 09:43:31

    《澳门日报》11月2日刊登澳门美高梅金殿堂烹饪顾问周中的文章,介绍羊腩煲的做法,文章摘编如下:

 
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    冬天寒风澟澟,大家可能会想吃什么可以保暖,羊肉绝对是最佳选择之一。不过讲起羊肉,好多人都会想到是北方人的美食,例如新疆、内蒙古等地方的人习惯在任何时候都会吃烤羊肉或者羊肉串,北京人就钟意吃涮羊肉,我们广东人一般会在冬天吃个羊腩煲保保暖。一到冬天,到处的食肆就会推出各式各样的羊腩煲作为主打来应市。

    如果想在家里自己整个羊腩煲也好方便,需要准备的材料好简单:羊腩一斤、老姜二两、陈皮一片、蒜茸少许、腐竹两条、冬菇六只、马蹄(荸荠)六粒、南乳或者腐乳两件、冰糖一粒。

    准备好材料就可以先将羊腩切块,用锅爆一爆,再加调味料一齐炒,最后放水,炆熟羊腩就完成。

    冬天吃羊肉对身体是非常好,可以御寒补身。等到冬天的时候,大家不妨约班死党一齐吃火锅吃羊肉,享受吓人生吧!

周中(澳门美高梅金殿堂烹饪顾问)